Bizcocho con manzana

Hola a todos queridos seguidores,hoy cocina de aprovechamiento.Tenia unas manzanas muy maduras que estaban predestinadas al cubo.Eso si que no, la comida jamas debe tirarse. Así que hice este bizcocho, mas bien budín que bizcocho, que salio muy rico.

Ingredientes

50 mL de AOVE
2 huevos L
180 gramos de azúcar
180 gramos de harina utilice la preparada para bizcochos que incluye levadura
1 yogur
3 manzanas cortadas en trocitos y maceradas en zumo de limón.

Preparación

Separar las claras de las yemas de los huevos, que estarán a temperatura ambiente.

Montar las claras a punto de nieve, con la mitad del azúcar. En otro cuenco mezclar las yemas,la otra mitad del azúcar,el aceite y el yogur.Añadir la harina previamente tamizada.Agregar las claras montadas con movimientos envolventes.Por ultimo los cuadraditos de manzana.Depositar en un molde de horno en papel sulfurizado.

Dejar en horno a 175ºC arriba y abajo 45 minutos.

¡Qué Aproveche!