Emblanco de jurelitos

Así  llamaba mi madre a esta sopa típicamente malagueña,que me ha acompañado toda la vida. Desde que nací, muy cerca del mar, iba con mis hermanas al atardecer a ver sacar el copo.Recuerdo el pescadito saltando entre la red y nosotras esperando con un cubo para comprar estos riquísimos regalos del mar.
Era plato obligado,cuando el estomago estaba pesado,después de una comida copiosa que había dado guerra,en la convalecencia de alguna enfermedad,después de un cólico o de algún otro disturbio intestinal.Sea como fuere es un plato muy rico y de fácil digestión.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 patatas
• 3 dientes de ajos
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 chorro de limón
• 1/2 kg de jureles
• sal 
• AOVE

Preparación

En una olla poner agua a hervir e ir añadiendo la cebolla, las patatas, ambas cortaditas, los ajos, el tomate y el pimiento entero.Añadir el aceite y la sal.Cocer a fuego lento unos 20 minutos. Después añadir los jureles limpios y mantener 5 minutos más. Añadir el zumo de limón al punto de servir.

¡Qué Aproveche!