Bizcochada de coco

Este bizcocho tiene un sabor intenso, para los amantes del coco y puede presentarse solo o bien mojado con un licor suave o simplemente con un almíbar claro.También lo podemos rellenar y servir como base de una tarta. En fin como más os apetezca.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche templada
• 125 gramos de coco rallado(un paquete de Mercadona)
• 2 tazas de harina
• 1 sobre de lavadura química Royal

Preparación

Separar las yemas de las claras y montar estas ultimas en un cuenco a punto de nieve.Si damos la vuelta al cuenco y no caen,es su punto perfecto de montado.

En otro cuenco, mezclar las yemas,el azúcar,el coco y la leche templada.Dejar que el coco se esponje bien.

Con movimientos suaves verter sobre las claras la preparación del coco y por ultimo añadir la harina tamizada y la levadura.Realizar movimientos envolventes, mezclar pero no amasar para no perder la esponjosidad del futuro bizcocho.

Introducir en un molde previo papel engrasado.

En mi horno a 180ºC ( función aire) lo deje 40 minutos, previamente atemperado.

¡Qué Aproveche!