Sopa verde de verano

 Hola a todos queridos seguidores !!!

Un refrescante plato para este verano, que aunque tengo recetas similares en el blos de muy buena escuela, Toñi Sánchez (Mi Cocina,Carmen Rosa) y Conchi Garcia ( Mis Comiditas) hoy le di una pequeña  vuelta de rosca con unos cherrys.

Ingredientes (10  personas)

• 1 kilo de  aguacates 
• 1 kilo de mangos
• 2 rebanadas de pan asentado blanco
• 2 dientes de  ajo
• 15-20 boquerones en vinagre
• 100 mL AOVE
• El zumo de un limón
• 300 gramos de tomatitos cherrys
• Agua según textura
• Sal

Preparación

Cortar los mangos y  aguacates en dos mitades. La mitad de un  mango y de un aguacate cortar en taquitos. Poner un poco de jugo de limón para evitar que se ponga negro. Las otras mitades junto al pan, el jugo de limón, la sal  y el AOVE, batir. 

Congelar los tomatitos una vez lavados.

En un cuenco grande poner el batido. Añadir los taquitos y boquerones. En el momento de servir añadir los cherrys.

¡Qué Aproveche!