Rodaballo al horno

Hola a todos queridos seguidores !!!

Mis hijos, han llegado de EE.UU y lo que más echan de menos allí según cuentan, es el tartar de salchichón de Málaga, mi yerno,  que además es Pamplonés y mi hija el pescado en general y en particular el rodaballo, pero  simple,  es decir al horno con sal y AOVE. 

Me puse a ello y con la ayuda de Pescadería Antonio, del mercado municipal de El Palo, he podido cocinar un  rodaballo de 2,700 Kgs, maravilloso.

Pescaderia Antonio, es un puesto del Mercado Municipal de El Palo, que tiene siempre un pescado muy fresco y según tienen por bandera, nada de piscifactoría. Padre e hijo con gran simpatía tratan a su público como una gran familia y así lo hicieron conmigo, que previo encargo hemos podido disfrutar hoy de un gran pescado.

Ingredientes

• Rodaballo limpio sin tripa
• sal
• AOVE

Preparación

Salar el pescado y pincelar con AOVE. Introducir en una batea de horno sobre papel sulfurizado

175ºC durante una hora en función ventilador.

Un resultado espectacular. Con un buen producto  y un buen AOVE, es suficiente

¡Qué Aproveche!