Salteado de Conchas Finas

Hola queridos seguidores!! Siempre preparo las conchas finas al natural, es decir crudas, limpias con limón y pimienta.Hoy en el mercado encontré unas conchas finas malagueñas, mas pequeñas de lo habitual, pero relucían de frescas, me decidí a comprarlas y las hice salteadas con un fritillo y vino blanco, aquí esta la receta.

Ingredientes

• 1/2 kilo de conchas finas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro pequeño
• 1 copa de vino blanco
• 1 cucharada tomate frito
• Perejil fresco
• Una guindilla
• AOVE

Preparación

Lo primero dejar en un recipiente las conchas, cubiertas de agua y sal para que suelten la arena de su interior al menos una hora.

En una sarten poner el fondo con AOVE,añadir los ajos laminados y la cebolla en juliana,cuando este dorada añadir el tomate a trocitos pequeños sofreír bien.Añadir,la guindilla, las conchas, el tomate frito y el vino blanco.Cuando las conchas se abran apartar,añadir el perejil fresco y comer enseguida.

¡Qué Aproveche!

¡Sabor a Málaga!