Otra de arroz

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Un arroz de aprovechamiento con restos de ayer después de darme una vuelta por mi mercado de El Palo.

Ingredientes (2 comensales)

• 1 pimiento verde grande italiano
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de salmorreta
• 2 tazas fumet marinero ( calamares + gallineta + gambas)
• 1 taza de arroz redondo
• AOVE
• Un puñaito de gambitas de cristal
• Un puñaito de gambitas blancas de Málaga
• Azafrán en polvo

Preparación

Cocer los calamares y reservar el caldo. Añadir el caldo que tenia congelado de gallineta y gambas.
En una paella poner AOVE, sofreír la cebolla y el pimiento, pochar bien.
Blanquear el arroz. Añadir al caldo, dos cucharadas de salmorreta y el azafran. Introducir al horno 200ºC durante 15 minutos. Los últimos 5 minutos poner los las gambas peladas, las gambitas cristal y los calamares, según arte e imaginación de cada uno.

¡Qué Aproveche!