Lasaña de calabacín y berenjena con bechamel de queso de cabra

Hola a todos queridos seguidores !!!

Con calabacín y berenjena hice una lasaña muy fácil y rica.

Ingredientes ( dos personas)

• 1 berenjena mediana
• 1 calabacín mediano 
• 500 mL de leche semidesnatada
• 2 cucharadas rasas de harina de trigo
• 1/ 2 pieza  de queso rulo de cabra
• 50 mL de nata fresca pasteurizada 30% de materia grasa
• Una nuez de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Una cucharilla de pan rallado

Preparación

Con ayuda de una mandolina cortar longitudinalmente la berenjena y el calabacín.Introducir las lonchas de la berenjena en un bol con agua y sal, para perder el amargor. Escurrir y salpimentar.

En dos bateas de horno introducir la berenjena y el calabacín a 175ºC durante 15 minutos.

Hacer una bechamel con la leche, una nuez de mantequilla , la harina, nata y un trozo de queso desmenuzado. Reservar tres ruedas de queso para adornar.

En un recipiente rectangular ir colocando de forma alterna la verdura y la bechamel.

Espolvorear con el pan rallado y las tres ruedas de queso reservado.

Gratinar.

¡Qué Aproveche!