Crema de marisco

Hola a todos queridos seguidores!!! Un primer plato fácil, que puede servir muy bien como plato de fiesta.

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 1/4 gambones frescos
• 750 mL de fumet (pescado o marisco)
• Unas cuantas rebanaditas finitas de pan
• AOVE
• Perejil fresco
• Una copa de vino blanco (Flor Floris) Bodegas Pérez Hidalgo Alora. Málaga

Preparación

En una sarten poner AOVE y sofreír los ajos, la cebolla, el puerro, y el pimiento. Agregar la zanahoria. Una vez todo pochado pasar por la batidora, y volcar en una olla. En la misma sarten del frito sin limpiar, darle unos pases a los gambones, una vez pelados, cortar a trozos y apartar. Incorporar el fumet a la olla con el frito. Dejar hirviendo unos 5 minutos.

Seguimos con la misma sartén sin limpiar. Añadir un poco de AOVE y freír las rebanaditas de pan con objeto de que se impregnen del sabor del frito y los gambones.

Incorporar el vino y los trozos de gambones a la olla. Servir y acompañar de las rebanaditas de pan. Por ultimo añadir perejil fresco picado. Si queremos aumentar la cremosidad se le puede añadir una patata cocida.

¡Qué Aproveche!