Berenjenas con Central Lechera Asturiana

Con estas recetas participo en el concurso de recetas solidario con #cocinasanaTS y Central Lechera Asturiana.

He utilizado leche semidesnatada de Central Lechera Asturiana en su envase de 1,5 litros.La he empleado como ingrediente en la elaboración de la bechamel de la primera receta:berenjena gratinada y como medio repelente de aceite, para preparar la segunda receta :berenjenas fritas

Berenjena Gratinada

Este plato es suave e hipocalorico, a base de verduras y leche semidesnatada como principal ingrediente de la bechamel.

Ingredientes:

1 berenjena mediana

1/2 litro de leche semidesnatada de Central Lechera Asturiana

1 ajo fileteado

1 cebolla pequeña

2 cucharadas de harina rasas

50 gramos de taquitos pequeños de jamón

AOVE

Nuez moscada

Sal

Queso rallado+una pizca queso azul.

Preparación:

Cortar longitudinalmente la berenjena y con ayuda de un cuchillo, quitar la carne y dejar la berenjena vacía.

Colocar la berenjena vacia en una fuente de horno, salar e introducir en el horno 15 minutos.

En una sartén poner un poco de AOVE y añadir la cebolla muy picadita y el ajo fileteado.Añadir la carne de la berenjena que hemos quitado cortada muy pequeñita. Pochar bien. Añadir el jamón y la harina, cuando este tostadita añadir la leche.Sin dejar de mover mantenerla a fuego unos minutos hasta que la bechamel este hecha. Condimentar con la nuez moscada y una pizca de sal.

Rellenar las mitades de berenjena que habíamos introducido en el horno. Añadir el queso rallado y el azul, gratinar y servir.

Berenjenas fritas

Ingredientes

1 berenjena mediana

½ litro de leche semidesnatada de Central Lechera Asturiana

200 gramos de harina

Sal

AOVE

Preparación

Cortar las berenjenas a ruedas y sumergir en leche unas dos horas(este truco lo aprendí del blog: La Cocina de Juani).De este modo las berenjenas no chupan aceite al freirlas y quedaran tiesesitas y crujientes.

Escurrir, enharinar y freir en aceite bien caliente.

¡Qué aproveche!