Salpicón con sardina.HomenajeBlog a La Tapa

 Hola a todos queridos seguidores!!!

Desde mi blog, un tercer HomenageBlog a La Tapa, un salpicón coronado con una sardina en aceite hecha en casa.

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El salpicón tiene su origen en la preparación de los ingredientes de un plato, cortadito en pequeños trozos, una forma de preparar la carne que se practicaba ya en la antigüedad. La carne picada se utilizaba para rellenar otros alimentos, como las empanadas, o para hacer frituras. También se utilizaba como ingrediente en sopas y guisos. La carne picada era una forma de aprovechar al máximo los restos de carne, ya que así se podía conservar por más tiempo. Una forma de cocina sostenible

Pasado el tiempo, el plato se introdujo en la costa andaluza en una versión hecha con marisco cocido, especialmente en las provincias de Huelva y Cádiz. En la actualidad, se puede encontrar frecuentemente servido como una tapa. En las Islas Canarias, el salpicón también se prepara mucho, y los canarios le añaden algo de pescado.

La palabra salpicón, a día de hoy, hace referencia tanto a la carne, marisco y pescado.

Ingredientes (12 tapas)

• 2 pulpitos blancos pequeños cocidos
• 7 langostinos cocidos
• 12 sardinas en aceite hechas en casa

https://recetascasacarmen.blogspot.com/2023/07/sardinas-en-aceite-hechas-en-casa.html

• 1 tomate maduro
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• Vinagre de vino
• Sal
• AOVE

Preparación

Cortar todos los ingredientes muy cortaditos,menos las sardinas, aliñar y dejar macerar unas horas.

Colocar una base de salpicón y encima una sardina por tapa.

¡Qué Aproveche!