Arroz con verduras

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy he seguido con mi coliflor morada e hice un rico arroz que os cuento como os comentaba ayer.

Ingredientes (2 personas)

• un poquito de AOVE
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 200 gramos de arroz
• sal
• pimienta molida
• El agua de cocer una coliflor morada
• 3 alcachofas cocidas
• 3-4 tronquitos de coliflor morada

Preparación

En una olla colocar las verduras,  en ¾ litro de agua. Dejar cocer una media hora o hasta que estén tiernas. Colar y reservar. Probar de sal.

En una sartén sofreír la cebolla, el pimiento y el tomate.Añadir el arroz y blanquearlo bien.

A continuación el caldo de cocer las verduras hirviendo siempre doble cantidad que de arroz.

Después de diez minutos al fuego, colocar en la superficie los tronquitos de coliflor y las alcachofas,  introducir en el horno 5 minutos mas a 175ºC. Dejar reposar con el horno apagado. Justo al servir espolvorear con pimienta recién molida.

¡Qué Aproveche!