viernes, 6 de mayo de 2016

Torta de Aceite de Torremolinos


Hola queridos seguidores,desde una desapacible tarde de lluvia y tormenta,os voy a contar la historia de un dulce malagueño que puede reconfortarnos y hacernos entrar en calor, acompañado de una taza de chocolate bien caliente.Se trata de la Torta de Aceite de Torremolinos, que tuvo su comienzo nada mas y nada menos que en 1908. Mas adelante el hijo de los creadores de este exquisito dulce, Francisco López Cerdán (1924-2010),  Paco el de las tortas, como era comúnmente conocido, siguió la tradición familiar junto a su mujer, Carmen, dándole fama al producto fuera de los limites del municipio.






Actualmente, en la Avenida de Isabel Manoja nº 4 de Torremolinos, encontramos una panadería confitería que elabora estas tortas según la vieja tradición, es la panadería Jessica.

Aquí os cuento como hice yo la torta,con alguna licencia personal, en mi cocina:Casa Carmen.

Ingredientes (tomaremos como medida un vaso de agua)

  • 1 vaso de aceite (AOVE) utilice de Ardales
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de azúcar
  • 3 vasos de harina
  • La cascara de un limón o naranja
  • 1 cucharada de sésamo
  • 1 cucharada de matalauva
  • 1/2 cucharita de canela
  • 1 sobre levadura Royal
  • 1 cucharita de bicarbonato(utilice un sobre de "El tigre"
  • Almendras fileteadas para la superficie
  • Azúcar húmeda también para la superficie


Preparación

Poner el aceite en una sarten, y freír la cascara del cítrico. Apartar, echar la matalauva y apagar el fuego.

Cuando este frío el aceite añadir el azúcar, el sésamo, la canela, e ir añadiendo la harina previamente tamizada junto a la levadura y el bicarbonato. Mezclar con movimientos envolventes. Verter en un molde plano, utilizando papel de horno.

Poner en la superficie las laminas de almendra y el azúcar ligeramente húmeda.

Introducir en el horno a 175ºC función ventilador 40 minutos.




¡Qué Aproveche!



6 comentarios:

  1. Hola Carmen !!!
    que pinta mas rica tiene esta torta
    He estafo en varias ocasiones en Torremolinos... pero no la conocia
    Por los ingredientes que lleva debe de estar muy rica
    Besossss !!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias,búscalas la proxima vez que vayas.Un beso y gracias por tu visita.

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  2. Estas tortas tiene una pinta impresionante!Tiene que estar riquisimas!! Bs.

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    Respuestas
    1. Están estupendas,gracias por tu comentario.Besos

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  3. Que buena pinta tiene esta torta, sin duda alguna capaz de calentar cualquier frío hogar.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La verdad que si en este fin de semana tan lluviosa.Besos

      Eliminar

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