Galletitas de Luisa

Estas son unas galletitas, que hace mi hija Luisa, buenísimas, fáciles y sobre todo que con los ingredientes que a continuación se presentan, salen un montón y así podrás llevar un platito a la suegra,a la madre a los titos,amigos,vecinos etc,etc. . . .Forman parte de la cultura gastronómica de la provincia de Cádiz.

Ingredientes:

• 900 gramos de harina de fuerza
• 50 gramos de levadura fresca
• 1 vaso de agua templada 
• 2 vasos de aceite 
• 1 pizca de sal 
• 1 puñado de sésamo 
• 1 puñado de ajonjolí o matalahúva                        
• Azúcar para rebozar

                       En un vaso e agua templada diluir la levadura, después añadir  el aceite, la matalahúva el sésamo, la sal y la harina. Se amasa y se deja reposar una hora en ambiente cálido.

Con rodillo se deja la masa finita como medio centímetro o menos de espesor.

Ir haciendo figuritas con moldes de galletas o el filo de un vaso. Rebozar con azúcar. Colocar sobre papel de horno

Hornear arriba y abajo durante 15 minutos a 180ºC.

Guardar en recipientes metálicos,nos durarán mas de un mes.